AOC Côtes de Bourg " Pour Amélie" - 75 cl - Biodynamique & Sans Sulfites ajoutés

2019  - CÔTES DE BOURG - GRAND VIN DE BORDEAUX - Vin Bio et Biodynamique

VIGNOBLE :

Bordeaux, Côtes de Bourg AOC, Teuillac

Sol Argileux - 5 ha

Viticulture :

Biodynamie certifiée DEMETER :  Agriculture Régénérative des sols, Séquestration carbone.

Taille guyot, ébourgeonnage, effeuillage.

Cépages : 100% Merlot

Rendement moyen : 50 hl/ha

Densité pieds/ha : 5 000

VINIFICATION : 

Œnologue : Pierre Henri Cosyns

Macération, Fermentation, Elevage :

Cuves inox et béton brut thermorégulées, Fermentations naturelles/levures indigènes, extractions par remontage, Cuvaisons moyennes 6 semaines

Elevage en cuves béton 6 mois

et fûts chêne français pendant 6 à 12 mois

Production :  30 000 bouteilles

DEGUSTATION : 

Robe profonde et rubi. Nez de fruits rouges. Attaque minerale et fraicheur en bouche. Fin de bouche avec des tannins discrets.

IDEES/ACCORDS :

Charcuterie, Lamproie bordelaise, Salade de foie de volaille, Porc au caramel, Fourme d’Ambert, Escalope de porc pané, Chapon farci au foie gras, Brugnons au vin rouge ou fraises

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.